初尾貢上の儀礼について、海の物は、日にちが経つと傷んでしまいそうですが、何か加工する技術が発達していたのでしょうか。

典型的なのは、乾燥食品と発酵食品です。前者は、具体的には干魚・干鮑など、後者は米・塩と漬け込んだナレズシです。鯛などのスシが贄として、土師器に入れられ運搬されてきた例が、木簡などにみられます。