人物埴輪が使用されるようになってからは、武具などの形象埴輪は使用されなくなったのでしょうか？

いえ、円筒埴輪などは、人物埴輪配置区画の境界を画定したり、あるいは古墳の格段の縁取りをしたりなど、種々の目的で使用されました。