中国ではまだ占いによる記録をしていた頃、同時期のギリシアではすでに記録から探究、学問の域にまで達していたことに驚きました。この差はどこで開いたのでしょうか？

それは誤解です。ヘロドトスらの著作はB.C.4世紀前後、一方の甲骨卜辞はB.C.14世紀頃が盛期なので、1000年中国のほうが古いことになります。ヘロドトスらの著作と同時期の史書は『春秋』や『竹書紀年』で、王権を正当化する要素の強いものですが、後の史書の体裁、直諫を根幹とする批判精神をほぼ備えた編年史になっています。