岩肌の露出した山が信仰の対象になる、という理由はなんでしょうか。

非常に近代的な説明の仕方になりますが、例えば木々が鬱蒼とした景観が連綿と続いていると、どこも同じような印象になってしまいランドマークを定めることが難しい。そのようなとき、樹木から岩肌が露出したような場所があると、心理的に記憶に残りやすくなるということです。アニミズム世界では、樹木や動物も神霊化されていますが、無機物も岩石なども同様に神霊として捉えます。しかも、有機体の生命を容易に超越する時間のなかにいる岩石などは、人間はもちろん、樹木や動物よりも優位に置かれることが多い。日本でも、岩石や岩壁は「磐座」といって、神霊が降臨し宿る場所とされました。中国でも類似の発想があったのでしょう。