文字が刻まれる以前でも、ヒビの入り方と結果の吉凶というのは、占い師たちの間で統一されていたのでしょうか？

現在出土している考古遺物ではそこまで確認はできませんが、恐らく統一はそれていなかったでしょう。個々のシャーマンの「能力」に頼ることが多かったのではないでしょうか。ただし、地域や部族で一定の決まり事が伝承されていた可能性はあります。それが門外不出の特別な知識となって、祭祀者＝支配者の宗教的権威を高めたことは、世界的に確認できるパターンです。