私の地元である千葉県鴨川市にも棚田(大山千枚田)がありますが、日本の棚田はどれも中国のものとは逆ベクトルなのでしょうか。

必ずしも、すべてが逆ベクトルではありません。大山千枚田も、水源は山上にあって、流れのままにそれを使用しているはずです。ただし、雲南の棚田と比較して明確に異なるのが、雲南の方は生活拠点が山上にあり、棚田はその下部へ位置づけられているのに対し、日本の方はおしなべて平地農業の延長に過ぎないということです。しかも、前者は領域権力からの逃亡の果てに自らの集団を武装拠点化すべく作り上げたものですが、後者は権力からの収奪に応えるため無理矢理斜面を開発したものなのです。政治性の質の点でも、大きな相違があるといわざるをえません。